Tecnología de Alimentos - Laboratorio de Investigación en Tecnología de Alimentos

Contacto:
Departamento de Ingeniería Química/ INTECIN
Int. Güiraldes 2160 - C1428EGA - Buenos Aires - Argentina (Ciudad Universitaria)
Tel.: (54-11) 528 - 50352
Correo electrónico: rjagus@fi.uba.ar

​Área de investigación:
. Tecnología de alimentos

Áreas temáticas
. Tecnologías no térmicas y antimicrobianos naturales para la preservación de alimentos
. Recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana
. Revalorización de subproductos agroindustriales: desarrollo de nuevos alimentos
. Revalorización de subproductos agroindustriales: extracción de compuestos bioactivos